Từ một gian hàng nhỏ bé, McDonald’s đã vươn mình trở thành biểu tượng toàn cầu của ngành thức ăn nhanh, định hình lại cách chúng ta tiêu thụ và trải nghiệm ẩm thực. Câu chuyện của họ là minh chứng cho sức mạnh của sự đổi mới và tối ưu hóa quy trình, mang đến một mô hình kinh doanh mà bất kỳ ai quan tâm đến tài chính và chiến lược đều không thể bỏ qua, kể cả khi bạn tìm kiếm những lời khuyên từ <a href="Chuyentaichinh“>Chuyentaichinh.
Lịch sử của McDonald’s là một câu chuyện kinh điển về tinh thần đổi mới, khả năng thích ứng linh hoạt và hành trình không ngừng theo đuổi thành công. Từ một nhà hàng nhỏ bé vào những năm 1940, thương hiệu này đã vươn mình trở thành gã khổng lồ thức ăn nhanh toàn cầu, một biểu tượng của nền kinh tế hiện đại và là một mô hình kinh doanh đáng ngưỡng mộ về quy mô và lợi nhuận.
Lịch sử hình thành của McDonald’s
Khởi đầu khiêm tốn vào năm 1937, hai anh em Maurice (“Mac”) và Richard McDonald đã mở một quầy bán đồ nướng nhỏ bên đường tại San Bernardino, California. Đến năm 1940, với tầm nhìn xa hơn, họ đã chuyển đổi quầy hàng này thành nhà hàng McDonald’s, tập trung vào việc phục vụ bánh hamburger – một món ăn đơn giản nhưng có tiềm năng lớn.
Vào thời điểm đó, nhiều nhà hàng khác cũng bán bánh mì kẹp thịt, nhưng điểm chung là khách hàng thường phải chờ đợi rất lâu. Nhận thấy điểm yếu này, vào năm 1948, anh em nhà McDonald đã thực hiện một cuộc cách mạng trong ngành dịch vụ ăn uống bằng cách triển khai “Hệ thống dịch vụ Speedee”. Đây là một bước đột phá trong quản lý vận hành.
Để hệ thống này hoạt động hiệu quả, họ đã tinh giản thực đơn, chỉ tập trung vào các món chủ lực như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và đồ uống. Đồng thời, không gian bếp cũng được thiết kế lại theo phong cách dây chuyền lắp ráp, tối ưu hóa quy trình chế biến. Nhờ đó, chỉ cần một vài nhân viên là nhà hàng có thể vận hành trơn tru, giúp giảm đáng kể chi phí nhân công và thời gian chờ đợi của khách hàng. Với mức giá cạnh tranh chỉ 15 xu cho một combo bánh mì kẹp thịt, sữa lắc và khoai tây chiên – thấp hơn nhiều so với các đối thủ – McDonald’s nhanh chóng thu hút được lượng lớn khách hàng, đặt nền móng cho sự phát triển vượt bậc sau này.
Ray Kroc và bước ngoặt mua lại thương hiệu
Năm 1954, Ray Kroc, một người bán máy pha sữa lắc thành công, nhận được một đơn đặt hàng lớn bất thường từ nhà hàng McDonald’s ở California. Sự tò mò đã thôi thúc ông đến thăm cửa hàng này. Tại đây, Kroc đã chứng kiến một mô hình kinh doanh đặc biệt: khách hàng dễ dàng chọn món từ thực đơn giới hạn, thanh toán nhanh chóng và nhận đồ ăn gần như ngay lập tức. Quy trình làm bánh được sắp xếp khoa học, đảm bảo tốc độ phục vụ cực nhanh và chất lượng đồng nhất.
Ấn tượng sâu sắc trước sự hiệu quả và tiềm năng phát triển, Ray Kroc đã đề nghị trở thành đại lý nhượng quyền của anh em nhà McDonald. Ông mường tượng về một tương lai rộng lớn cho McDonald’s, nơi thương hiệu này có thể vươn ra các thành phố lớn trên khắp nước Mỹ.
Năm 1955, công ty McDonald’s Corporation chính thức được thành lập, và nhà hàng nhượng quyền đầu tiên do Kroc điều hành đã mở cửa tại Des Plaines, Illinois. Mô hình nhượng quyền này nhanh chóng gặt hái thành công vang dội, và số lượng nhà hàng tăng trưởng với tốc độ chóng mặt. Đến những năm 1960, McDonald’s đã trở thành một cái tên quen thuộc, với sự hiện diện rộng khắp Hoa Kỳ.
Ban đầu, mô hình chia sẻ doanh thu khá đơn giản: Ray Kroc thu 1,9% doanh thu, trong khi anh em nhà McDonald nhận 0,5%. Tuy nhiên, khi quy mô hoạt động mở rộng, các xung đột bắt đầu nảy sinh. Năm 1956, Kroc gặp Harry J. Sonneborn, cựu phó chủ tịch tài chính của Tastee-Freez, người đã đưa ra một ý tưởng đột phá để thúc đẩy sự phát triển của công ty. Chiến lược này là McDonald’s sẽ mua đất và các tòa nhà ở những vị trí đắc địa, sau đó cho chính các đối tác nhượng quyền thuê lại. Mô hình kinh doanh bất động sản này đã trở thành một trụ cột tài chính vững chắc, giúp McDonald’s tăng trưởng nhanh chóng và trở thành một trong những đế chế ẩm thực lớn nhất thế giới, với giá trị tài sản bất động sản ước tính khoảng 37,7 tỷ USD.
Để thực hiện tầm nhìn lớn hơn, Ray Kroc nhận ra rằng ông cần phải sở hữu toàn bộ quyền thương hiệu từ anh em nhà McDonald. Mặc dù họ yêu cầu một mức giá cao tới 2,7 triệu USD (một số tiền khổng lồ vào thời điểm đó), Ray Kroc đã xoay sở được khoản tiền này nhờ sự hỗ trợ tài chính từ Harry J. Sonneborn. Vào năm 1961, thỏa thuận chính thức được ký kết, đưa Ray Kroc trở thành chủ sở hữu duy nhất của McDonald’s, mở ra một kỷ nguyên mới cho thương hiệu này trên trường quốc tế.
Đưa thương hiệu lên một tầm cao mới
Với quyền sở hữu hoàn toàn, Ray Kroc ban đầu đặt mục tiêu thành lập 1.000 nhà hàng McDonald’s tại Hoa Kỳ. Tuy nhiên, tầm nhìn của ông nhanh chóng được mở rộng ra ngoài biên giới quốc gia, bắt đầu với Canada và Puerto Rico vào năm 1967. Đến năm 2021, McDonald’s đã phục vụ hơn 68 triệu khách hàng mỗi ngày tại hơn 40.000 cửa hàng trên toàn cầu, minh chứng cho quy mô phát triển phi thường.
Trong quá trình mở rộng, Kroc đã chú trọng đến việc đa dạng hóa thực đơn, giới thiệu khoảng 100 món ăn mới để đáp ứng thị hiếu đa dạng của từng thị trường. McDonald’s đặc biệt tập trung vào việc tạo ra các hương vị lấy cảm hứng từ địa phương cho bánh mì kẹp thịt và bánh sandwich của họ, một chiến lược thông minh để thích nghi và chiếm lĩnh thị trường quốc tế.
Năm 1961, tại một nhà hàng mới mở ở làng Elk Grove, Illinois, Ray Kroc đã khởi xướng một chương trình đào tạo chuyên sâu, sau này được biết đến với cái tên danh tiếng: Đại học Hamburger. Đây không chỉ là một trung tâm đào tạo mà còn là một phòng thí nghiệm nghiên cứu, nơi các đối tác nhượng quyền và nhà điều hành được trang bị kiến thức và phương pháp khoa học để vận hành một nhà hàng McDonald’s thành công. Đại học Hamburger đã nghiên cứu và phát triển các phương pháp nấu nướng, làm lạnh, lưu trữ thực phẩm một cách tối ưu. Đến nay, hơn 80.000 sinh viên đã tốt nghiệp từ chương trình này, góp phần duy trì chất lượng và tiêu chuẩn đồng nhất trên toàn hệ thống McDonald’s.
Những quy định nghiêm ngặt và chiến lược kinh doanh thông minh
Dưới sự lãnh đạo của Kroc, McDonald’s đã thiết lập những quy định nghiêm ngặt cho hệ thống nhượng quyền thương mại. Ông kiên quyết đảm bảo rằng tất cả các nhà hàng đều phục vụ bánh mì kẹp thịt với chất lượng đồng nhất và dịch vụ khách hàng luôn được đặt lên hàng đầu. Điều này đã tạo nên một tiêu chuẩn mới cho toàn ngành thức ăn nhanh.
Kroc cũng quy định các tiêu chuẩn vận hành cho tất cả các chuỗi cửa hàng, bao gồm giờ hoạt động. Ban đầu, thời gian mở cửa tiêu chuẩn là 6 giờ sáng và đóng cửa lúc 11 giờ tối, đảm bảo sự nhất quán trên toàn hệ thống.
Một thay đổi đáng chú ý khác là chính sách nhân sự. Khi anh em nhà McDonald điều hành, họ chỉ thuê nhân viên nam. Tuy nhiên, sau khi Ray Kroc tiếp quản, ông đã thay đổi quy tắc, bắt đầu tuyển dụng cả nhân viên nữ và sinh viên đại học trẻ tuổi, mang lại sự năng động và trẻ trung cho đội ngũ.
Là một bậc thầy về marketing, Kroc đã tiên phong trong việc sử dụng quảng cáo trên truyền hình và đài phát thanh, tạo ra tiếng vang lớn cho thương hiệu của mình. Ông cũng tập trung xây dựng một hình ảnh thương hiệu mạnh mẽ và dễ nhận diện cho McDonald’s, với biểu tượng vòm vàng mang tính biểu tượng và khẩu hiệu “I’m Lovin’ It” đã trở nên quen thuộc trên toàn cầu.
Ray Kroc đã làm việc không ngừng nghỉ để quảng bá thương hiệu, mở rộng địa điểm mới và xây dựng một văn hóa doanh nghiệp vững mạnh. Ông đã tạo ra hàng triệu cơ hội việc làm, đào tạo đội ngũ nhân viên khổng lồ để vận hành các chuỗi cửa hàng một cách hiệu quả nhất. Toàn bộ mô hình kinh doanh được xây dựng dựa trên sự hiệu quả trong việc lắp ráp và phục vụ bánh mì kẹp thịt.
Hiện nay, McDonald’s là một trong những tập đoàn lớn nhất thế giới, với hơn 38.000 cửa hàng tại hơn 100 quốc gia và sử dụng tới 1,5 triệu nhân viên. Tính đến năm 2021, doanh thu của công ty đạt khoảng 22 tỷ USD, phục vụ ước tính khoảng 68 triệu khách hàng mỗi ngày. Những nỗ lực không ngừng nghỉ của Ray Kroc đã biến McDonald’s trở thành một trong những chuỗi thức ăn nhanh thành công nhất thế giới, đồng thời thiết lập những tiêu chuẩn vàng cho toàn bộ ngành công nghiệp dịch vụ ăn uống.
Hành trình từ một quán ăn nhỏ đến đế chế thức ăn nhanh toàn cầu của McDonald’s chứa đựng nhiều bài học kinh doanh quý giá. Để tìm hiểu sâu hơn về các chiến lược và câu chuyện thành công khác, hãy khám phá thêm trong Blog.
